Tumis Kangkung & Perkedel Tempe

Ini iseng banget, dicetak pake cetakan punya Nikki. Hahaha. :D Dan menu hari ini, so... simpel. Nasi, oseng kangkung+tauge, perkedel tempe pedas, kerupuk gendar.

Perkedel tempe pedas:

Bahan:

- tempe

- garam

- cabe

- bawang putih

- kencur

- daun bawang, iris halus

- telur

Cara membuat:
1. Potong tempe, goreng, kemudian haluskan.
2. Cabe, garam, bawang putih, dan kencur haluskan, campur dengan tempe.
3. Masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
4. Goreng sesendok demi sesendok

Tuna Paprika & Lumpia Sayuran

Nasi, tuna paprika, lumpia sayuran


Yup! Itu bekal aku. Nasi (wajib kali ye), tuna paprika, lumpia sayur (berhubung gak ada sayuran, jadi sayuran pake lumpia ajah). ^_^

Tuna Paprika
Bikin ini beneran deh, asal cemplang-cemplung seadanya sajah. Karena di kulkas masih ada sisa tuna, masih ada bawang bombay separo, dan paprika kecil satu biji. :p Jadi dibikinlah ini.

Bahan:
- ikan tuna, potong bentuk kotak kecil
- bawang putih, geprek, cicang halus
- bawang bombay, iris tipis
- paprika, potong kotak-kotak
- garam
- merica bubuk
- tomat, potong kotak kecil
- saus tomat/saus sambal
- gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan tuna, tomat, paprika, aduk rata
3. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, saus tomat, aduk. Icip dulu, enak kagak. Hihih. Kalo kurang enak, boleh kasih saus tiram (hah, bener2 ngasal kan, resepnya?). Tapi menurutku enak kok. :p
4. Tunggu sampe matang, angkat deh.



Lumpia sayuran
Karena tuna itu kan ikan, jadi buat lauk. Nah, "sayuran"-nya didapat dr ini.

Bahan:
- kulit lumpia siap pakai (kalo di tukang sayur, kalo gak salah Rp 3 rebu dapet 20 lembar).
- wortel, potong tipis model korek api
- tauge, buang ekor (biar keliatan teteb seger kalo dimasak)
- daun bawang, iris tipis
- bakso, iris tipis (optional)
- telur, dibikin orak-arik (optional juga)
- bawang putih
- merica
- garam
- saus tiram
--> isi terserah yaaa... disesuaikan ama isi kulkas dan keinginan. Hehehe. ^_^ Bakso bisa diganti udang cincang atau ayam cincang.

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam (merica gak perlu banyak)
2. Tumis bumbu tersebut hingga harum
3. Masukkan wortel, tauge, bakso (atau ayam/udang cincang)
4. Tambahkan air, aduk rata
5. Kalo sayuran sudah agak lunak, masukkan saus tiram & daun bawang, aduk rata. Icip duluw.
6. Kalo air tinggal dikit, masukkan orak-arik telur, aduk rata.
7. Biarkan hingga air habis.
8. Kalo dah dingin, masukkan sayuran ke dalam kulit lumpia, lipat menyerupai amplop, lem pake air ujungnya.
9. Siap goreng deh.

NOTE:
1. Lumpia biasanya aku bikin stok juga. Kalo dah dibungkus, masukin kotak, dan taruh dalam kulkas. Kalo mau makan, tinggal goreng ajah. :p Jadi gak pake ribet.
2. Tuna paprika asal cemplang-cemplung juga, jadi lumayan cepet bikinnya. Gak pake lama kok.

Lodeh Terong & Ikan Asin

Yak, mareeee:
- lodeh terong ---> ini dibikin puedes, jd gak perlu bawa sambal lagih.
- ikan asin goreng/cuwe/atau apalaaaah... yg sesuai. Hihihi.
- kerupuk --> beli pas dah di kantor. :p

Tips 1

Kalo ada yang penasaran, dan bertanya-tanya, kok isinya ayam mluluk? Apa gak boros? Hehehe.

Jadi begini....
Kan biasanya aku kalo beli di tukang sayur 1 ekor ayam yah. Nah, ini gak dimasak satu macam ajah. Biasanya aku minta potong kecil/sedang. Gak pernah dalam ukuran besar dewh. Teruuuus, bagi deh tuh ayam2. Misalnya:
- 1 bagian campur ama tahu+tempe, bumbuin bumbu kuning, rebus, masukin kulkas buat stok.
- 1 bagian lagih bikin ayam goreng mentega --> Yay! Kalo ini butuhnya mini2. Hihihi. Jd dikit ajah perasaan jdnya dah banyak deh.
- 1 bagian lagih bikin ayam kluyuk. --> apalagi ini. Kan difillet yah. Terus digoreng dulu pake tepung, jd keliatannya banyak kok. Irit.com

Nah, jd jangan mikir, doooh, kok kayaknya biayanya muahal. Enggak laaah. Yang penting kita bisa bagi-baginya. Oke? --> teringat komen yg nanya berapa biaya buat bikin makanan yg aku posting di blog.

Ayam Goreng Nonya & Tumis Bayam

Gak macem-macem. Cuman:
- Tumis bayam
- Ayam goreng nonya

Tumis Bayam
Cara membuat:
Bawang putih, geprek. Bawang merah iris. Tumis kedua bawang. Masukkan bayam, aduk, kasih air. Tambahkan garam+gula pasir dikit. Udah deeeh. Kalo mau tambahin saus tiram, silakan. ^_^

Ayam Goreng Nonya
(diambil dr resep Yasaboga)

Bahan:
1 ekor ayam, potong 6-8 (kalo aku lebih laaah. Kalo dipotong segitu terlalu gede).
1 sdt merica bubuk
2-3 sdm kecap asin/light soy sauce
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
garam sesuai selera

Cara Membuat:
Campur potongan ayam dengan semua bahan, diamkan +/- 1 jam supaya meresap. Goreng hingga ayam matang dengan minyak yang panas.

NOTE:
Untuk sarapan pagi/bekal makan siang, ungkep ayam bersama bumbu hingga matang dan lunak. Setelah dingin masukkan kulkas. Goreng matang keesokan pagi, sebentar ajah asal permukaannya kering.

Botok Ayam, Capcay kuah, & Bakwan Jagung

Nasi, capcay kuah, botok ayam, bakwan jagung.

Sekali-sekali pake foto neeeh. Bekal ini khas bekal sehabis wiken. Hehehe. Gimana enggak? Kalo bukan wiken, gak bakalan ada waktu buat bikin botok ayam.

Capcay Kuah

Biarpun dibilang capcay, tapi di sini gak komplet banget yah. Karena cuman minta ama tukang sayur: "Pak, beli bahan buat capcay yah." Udah deh, dibikinin. :p See? Isinya sayuraaan.

Bahan:

- wortel

- bakso sapi

- kembang kol

- jamur

- sawi hijau

- sawi putih

- bawang putih

- bawang bombay

- garam

- saus tiram

- merica bubuk

Cara Membuat:

(dah bisa kan ya?). Hehehe ^_^

Botok Ayam
Bahan:
- 1 dada ayam, potong jadi 7 atau 8 (ini emang kecil2)
- daun salam
- cabe rawit utuh/cabe merah iris serong
- santan kental (aku pake kara kecil... itu 60 ml yak. Ditambahin air kira2 jadi 90 ml/100 ml deh).
- 2 sdt garam/sesuai selera

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 cabe merah (karena Nikki ikut makan. Kalo mau pedes, bisa ditambahi)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit cincang
- 1 sdt kencur cincang
- 1 sdm laos cincang
- 2 sdt serai iris halus
- 1 sdm gula pasir
- 5 btr kemiri sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Matikan api.
2. Tuang santan, aduk hingga rata. Masukkan garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam, aduk dengan bumbu.
4. Ambil daun pisang, letakkan 1 lembar salam, kemudian ayam, bumbu+cabe rawit utuh. Bungkus, semat dengan lidi. Kukus selama 35-40 menit.
Kalo aku, mbungkusnya bukan kayak pepes. Tapi ditum (apa seeeh... bahasa Indo-nya. hehehe). Nulisnya cuman pake ingetan doang neeeeh. Aslinya sih ini resep dari Yasaboga, tapi ada beberapa yang aku tambahin. Hihihi :p

Bakwan Jagung

Yang ini selain jagung, tepung terigu, bumbu, juga aku kasih irisan daun bawang+daun jeruk. Enak dewh.

NOTE:

1. Botok ayam dibikin sehari sebelumnya. Pagi tinggal angetin doang.

2. Adonan bakwan jagung bisa dibikin malem sebelumnya. Masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal nggoreng deh. Jd tinggal butuh waktu buat masak capcay doang.

Fuyunghai & Wortel Rebus

Hm, variannya cuman satu macem. Tapi kalo mau ditambahin sayuran, ya... gpp sih. Karena aku males ajah.

Bekal 5
- nasi
- fuyunghai
- wortel rebus

Fuyunghai
(resep diambil dr Pawon Alsa. Menurutku enaaak+gampang tentu sajah). Kalo cuman buat bekal, bikin 1/2 resep ajah.

Bahan Dasar :
5-6 butir telur (tergantung besarnya)
3 siung bawang putih, haluskan
75 gr udang, dicincang halus --> kalo gak ada aku ilangin, ayamnya aku banyakin.
100 gr daging kepiting/ayam/daging sapi cincang --> seringnya aku pake ayam. Sapi+kepiting mahal soalnya. Hehehe.
50 gr kacang polong kalengan ---> kadang aku ilangin. Wong cuman buat bekal doang.
1 btr bawang bombay, cincang halus
garam
merica bubuk
minyak utk menggoreng

Bahan Saus :
1 sdm margarine utk menumis
2 siung bawang putih memarkan
2 bh cabe merah, buang bijinya, iris serong halus
2 cm jahe, iris serong tipis
50 gr wortel, potong seperti batang korek api ---> aku ilangin. Wortelnya dipotong2 ajah, direbus.
1 btg daun bawang, iris tipis serong
200 cc air
1 bh kaldu blok ayam
5 sdm saos tomat botolan
1 sdt cuka
garam
gula pasir
1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dlm sedikit air

Cara Membuat :
Kocok telur bersama bawang putih halus, garam, merica bubuk, masukkan bawang bombay dan daging. Aduk rata.
Goreng dlm minyak panas hingga adonan terendam, setelah bagian bawahnya matang dibalik, tunggu hingga matang. Angkat dan tiriskan

Saus: Panaskan margarin, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan jahe, cabe merah, wortel, dan daun bawang. Aduk sebentar tambahkan air dan masukkan kaldu blok, masak hingga mendidih, bumbui dg garam/gula/cuka/saos tomat.
Setelah wortel matang masukkan larutan kanji sedikit-sedikit, aduk hingga mengental, tunggu hingga matang benar.
Taruh dadar dalam piring saji, siram dg saus dan taburi kacang polong kalengan.

Perkedel Tahu & Tumis Kangkung

Sehabis lahiran perasaan posting2 blog males dewh. Jd maapken yg udah bolak-balik ke sini gak ada posting terbaru. Hehehe. ^_^

Bekal 4
Ini bekal sih gampang banget dewh.
- oseng kangkung+kecambah
- perkedel tahu
- ikan selar goreng kering

NOTE:
- Ikan selar ini ikan kecil2 yang biasa dibawa ama tukang sayur itu. Kalo digoreng bisa kering benget, crispy+gurih. Dibikin stok ikan ajah. Bumbuin pake bumbu kuning, masukin ke kotak/tupperware, masukin ke kulkas. Pagi tinggal goreng2. Sampe siang lumayan masih crispy, makanya ini bisa jadi pilihan buat bekal.

- Perkedel tahu
Bahan:
- 1 tahu putih besar/tahu cina.
- daun bawang, iris halus
- telur ayam
- bawang putih
- merica
- garam

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan daun bawang.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam, campurkan ke tahu
3. Masukkan telur ke dalam adonan tahu, aduk rata.
4. Goreng deeeh sampe kecokelatan dan agak kering. Gampang kan? ;)

---> ini bisa dibikin stok juga, tapi gak tahan lama yah. Misalnya: malem siapin adonan tahu, masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal goreng secukupnya. Sisa adonan bisa buat sore/malem. Hehehe.