Tongkol Acar Kuning & Bola-bola Sayuran

Bekal hari ini adalah:

Tongkol acar kuning, bola-bola sayuran, Nutrijel (rasa blueberry), & Soyjoy. ;-)
Dah bingung mau masak apa. Punya bayam & wortel. Tadinya mau masak sayur bening, tapi ternyata dari pagi dah hujan. Ya sutralah... masak ini ajah.
Nutrijel varian baru, blueberry. Saya tinggal ambil di kulkas, krn yg bikin mbaknya anak2. Hahaha.

Bola-bola Sayuran
(resep aslinya gak tahu dpt dr mana. Lupa!)
Bahan:
- 300 gr kentang, kupas, kukus, haluskan
- 50 gr wortel, kupas, cincang halus
- 75 gr daun bayam, rebus sebentar, peras, cincang halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Pelapis:
- 1 btr telur ayam, kocok hingga berbuih
- 100 gr tepung panir
- minyak goreng

Cara Membuat:
- campur kentang halus, sayuran, dan semua bumbu hingga rata
- bentuk adonan menjadi bola2 kecil
- celupkan bola2 dalam telur kocok
- Lumuri dg tepung panir hingga rata. Simpan selama 30 menit dlm lemari es hingga agak kering
- Goreng dalam minyak banyak dg panas sedang hingga kuning keemasan
- Angkat & tiriskan


Tongkol Acar Kuning