Steak Tuna

Saya dan suami jarang sekali membawa bekal ikan. Itu karena saya bingung mau dimasak apa. Digoreng enggak banget karena nanti pas jam makan siang pasti sudah tidak crispy lagi. Pilihan ikan pun agak susah karena semacam ikan mas itu durinya banyak. Susah lah.

Steak Tuna dan tumis sayuran

Hari ini akhirnya saya bikin steak tuna. Kapan-kapan mungkin saya bakal bawa dori atau salmon atau ikan-ikan yang cocok buat dibikin steak. Ternyata bikin steak gampang. Saya memilih memasak steak dengan bumbu minimalis.

Steak Tuna
(Resep asli dari: cinta-dapur.blogspot)

Bahan:
- 4 potong tuna ukuran lebar (hampir 500 gram) -- karena dagingnya tebal, saya iris lagi agar cepat matang
- Garam
- Lada hitam (jangan yang bubuk, lebih kerasa buat bumbu kalau menggerus sendiri)
- persillade -- seledri, cincang halus
- olive oil 

Bahan brown sauce:
- 200 ml air
- 1/2 blok kaldu rasa ayam -- ganti dengan garam dan gula pasir secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam
- kecap manis (sedikit saja)
- 1/2 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat:
1. Cuci tuna lalu tiriskan (kalau perlu ditiriskan di atas tisu dapur)
2. Taburi permukaan tuna (atas dan bawah) dengan garam dan lada hitam. Diamkan 5 menit (penting: maksimal 15 menit. Dan jangan dimasukkan ke dalam kulkas karena akan asin banget)
3. Siapkan grill pan (wajan anti lengket). Sambil menunggu wajan panas, olesi permukaan tuna dengan olive oil. 
4. Panggang tuna sambil taburkan persillade, biarkan 5 menit, lalu balik, taburkan persillade juga. Tingkat kematangan tergantung selera.
5. Sajikan dengan brown sauce.

Cara Membuat brown sauce:
1. Panaskan air bersama kaldu blok, beri sedikit kecap manis. Tambahkan lada hitam.
2. Biarkan hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan.

Tumis sayuran:
1. Rebus semua sayuran yang diinginkan (lebih gampang lagi pakai sayuran beku, tidak perlu merebus).
2. Iris tipis 1/2 bawang bombay. Tumis dengan margarin/mentega/olive oil hingga harum.
3. Masukkan sayuran rebus, bubuhi garam dan lada putih bubuk. Aduk rata. Angkat.

NOTE:
Ini resep keliatannya panjang. Tapi kalo dijalani gampang dan cepat, kok. Kalau mau komplet begitu, siapkan dulu sayuran rebusnya. Lebih gampang lagi pakai sayuran beku.

Mi Goreng & Sarden

Ah, ini cuman emak2 yang kehabisan ide buat bawa bekal apa. Tiba-tiba teringat, waktu kuliah dulu, ada satu warung yang jadi langganan karena makanannya enak. Salah satunya sarden! Sardennya dimasak ulang, kasih irisan cabe rawit yang dipotong bulet-bulet. Kalo jaman kos dulu, si ibu pemilik warung, sardennya dihancurin, airnya dibanyakin. Hahaha. Puedes... enak, murah.

Mi goreng, Sarden Pedas, Bakwan Oncom

Ubek-ubek kotak stok makanan masih ada mi telur. Ya sud lah, mari digoreng sajah. Dan tadaaaaa. Jadi bekal buat ke kantor yang lumayan simpel. Itadakimasu... :)

Ikan Bilis Pedas & Tumis Tauge

Jadi ya, tukang sayur yang berseliweran di kompleks itu sekarang sering bawa ikan bilis. Tadinya cuman makan ikan bilis kalo pas beli di warung Padang. Tapi sekarang bisa masak sendiri dong. Yang jadi masalah, pas mau masak, baru sadar gak punya cabe ijo! Ya sud lah, kita manfaatkan saja apa yang ada di kulkas. :) Ikan bilis ini cuman saya masak dengan bumbu standar. Jadi saya gak posting resep. Ntar aja kalo pas masak ikan bilis cabe ijo, sesuai pakem. Hehehe. 

Ikan Bilis Pedas & Tumis Tauge

Ngubek-ubek kulkas, nemu juga tauge sisa bikin bakwan kemarin. Daripada nganggur, tumis campur wortel. Bisa buat bekal & makan anak-anak di rumah. Itadakimasu...

Tumis Putren & Lele Goreng

Kotak makan saya isinya: Tumis Putren, Lele Goreng, dan Tempe Goreng Tepung.
Dah bingung mau masak apa, jadinya masak putren saja. :-) Karena dah lama gak masak ini, rasanya jadi enaaaaak....

Bekal Entah Kapan....

Bekal: Capcay, Ayam Pedas, Bakwan Ikan
Haloow... Sebenernya saya masih sering bawa bekal. Tapi males foto2 karena kamera belum ada beterainya; atau kadang guru ngaji Nikki dah keburu sampe di rumah (gak enak foto2 makanan kalo ada guru ngaji); atau saya yang keburu2 ke kantor. Hahaha. ^_*

Ini bekal entah kapan. Yg pasti belum lama kok. Difoto pake hp aja dan diedit di hp juga. Hohoho. Biarpun hp saya jadul, saya seneng karena buat moto2 hasilnya lumayan.

Capcay dan Ayam masak sendiri. Kalo bakwan ikannya beli jadi. :-) Tipe2 nugget ituw loh. jd kita tinggal goreng2 ajah. Enak kok.

Sayur Lodeh, Ikan Asin, Bakwan Jagung

Menu yang dibawa hari ini neh: Sayur Lodeh, Bakwan Jagung, Ikan Asin, Kerupuk Udang.
Yuhuuuu... mari makan. ;-)

Sayur Daun Singkong & Perkedel Ikan

Tipe bekal kalo microwave dah mulai duduk manis di ruang makan kantor. Hahaha. Kalo ada microwave, mau bawa sayur yang pake santan gak masalah. ;-)

Isinya: sayur daun singkong, perkedel ikan ala thai, kerupuk.
Sayur daun singkongnya saya campur dengan teri medan. Dibikin pedas... (alhamdulillah, itu pohon cabe di rumah berbuah dengan lebat). ^_^

Perkedel Ikan ala Thai
(resep dari Yasaboga)

Bahan:
- 500 gr daging ikan, kukus dan haluskan --> kalo males ya, beli ajah ikan yg dah dipresto atau diasap. Hehehe
- 75 gr buncis muda, iris tipis
- 1 sdm daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdm akar dan daun ketumbar cincang
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih, sangrai
- 7 bh bawang merah, sangrai
- 8 bh cabai merah, sangrai
- 1 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam yang kental

Aduk daging ikan dengan bumbu halus sampai rata. Masukkan bahan lainnya, aduk rata. Bulatkan dan pipihkan dengan garis tengah +/- 4 cm. Goreng dengan minyak banyak sampai matang dan kecoklatan. ANgkat, tiriskan. Hidangkan dengan acar mentimun.

Tumis Pare, Tempe Goreng Tepung, & Ikan Asin

Ini bekal dengan menu sederhana. Tapi setelah difoto, takjub juga liatnya. Gak nyangka keren juga, padahal lauknya "gitu doang". Hahaha. **narsis**

Isinya: tumis pare & tauge, tempe goreng tepung, & ikan asin.
Ikan asinnya entah pake apa, pokoknya yang tipis banget. Jadi, meski buat bekal, dimakan 5 jam kemudian setelah digoreng, masih tetep "kriuk" loh. ;-)

Tongkol Acar Kuning & Bola-bola Sayuran

Bekal hari ini adalah:

Tongkol acar kuning, bola-bola sayuran, Nutrijel (rasa blueberry), & Soyjoy. ;-)
Dah bingung mau masak apa. Punya bayam & wortel. Tadinya mau masak sayur bening, tapi ternyata dari pagi dah hujan. Ya sutralah... masak ini ajah.
Nutrijel varian baru, blueberry. Saya tinggal ambil di kulkas, krn yg bikin mbaknya anak2. Hahaha.

Bola-bola Sayuran
(resep aslinya gak tahu dpt dr mana. Lupa!)
Bahan:
- 300 gr kentang, kupas, kukus, haluskan
- 50 gr wortel, kupas, cincang halus
- 75 gr daun bayam, rebus sebentar, peras, cincang halus
- 1 kuning telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Pelapis:
- 1 btr telur ayam, kocok hingga berbuih
- 100 gr tepung panir
- minyak goreng

Cara Membuat:
- campur kentang halus, sayuran, dan semua bumbu hingga rata
- bentuk adonan menjadi bola2 kecil
- celupkan bola2 dalam telur kocok
- Lumuri dg tepung panir hingga rata. Simpan selama 30 menit dlm lemari es hingga agak kering
- Goreng dalam minyak banyak dg panas sedang hingga kuning keemasan
- Angkat & tiriskan


Tongkol Acar Kuning

Gurame Asam Manis, Bayam Rebus, Jeruk

Tumben-tumbenan bawa bekal ikan. Hmfh! Yang menyebalkan, microwave di kantor masih rusak juga. :-(

Gurame Asam Manis, Bayam Rebus, Jeruk
Sengaja, ikannya dipisah ama bumbu asam manisnya biar gak terlalu basah. Karena gak ada sayurannya, jadi bayam aku rebus saja.

Tuna Paprika & Lumpia Sayuran

Nasi, tuna paprika, lumpia sayuran


Yup! Itu bekal aku. Nasi (wajib kali ye), tuna paprika, lumpia sayur (berhubung gak ada sayuran, jadi sayuran pake lumpia ajah). ^_^

Tuna Paprika
Bikin ini beneran deh, asal cemplang-cemplung seadanya sajah. Karena di kulkas masih ada sisa tuna, masih ada bawang bombay separo, dan paprika kecil satu biji. :p Jadi dibikinlah ini.

Bahan:
- ikan tuna, potong bentuk kotak kecil
- bawang putih, geprek, cicang halus
- bawang bombay, iris tipis
- paprika, potong kotak-kotak
- garam
- merica bubuk
- tomat, potong kotak kecil
- saus tomat/saus sambal
- gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan tuna, tomat, paprika, aduk rata
3. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, saus tomat, aduk. Icip dulu, enak kagak. Hihih. Kalo kurang enak, boleh kasih saus tiram (hah, bener2 ngasal kan, resepnya?). Tapi menurutku enak kok. :p
4. Tunggu sampe matang, angkat deh.



Lumpia sayuran
Karena tuna itu kan ikan, jadi buat lauk. Nah, "sayuran"-nya didapat dr ini.

Bahan:
- kulit lumpia siap pakai (kalo di tukang sayur, kalo gak salah Rp 3 rebu dapet 20 lembar).
- wortel, potong tipis model korek api
- tauge, buang ekor (biar keliatan teteb seger kalo dimasak)
- daun bawang, iris tipis
- bakso, iris tipis (optional)
- telur, dibikin orak-arik (optional juga)
- bawang putih
- merica
- garam
- saus tiram
--> isi terserah yaaa... disesuaikan ama isi kulkas dan keinginan. Hehehe. ^_^ Bakso bisa diganti udang cincang atau ayam cincang.

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam (merica gak perlu banyak)
2. Tumis bumbu tersebut hingga harum
3. Masukkan wortel, tauge, bakso (atau ayam/udang cincang)
4. Tambahkan air, aduk rata
5. Kalo sayuran sudah agak lunak, masukkan saus tiram & daun bawang, aduk rata. Icip duluw.
6. Kalo air tinggal dikit, masukkan orak-arik telur, aduk rata.
7. Biarkan hingga air habis.
8. Kalo dah dingin, masukkan sayuran ke dalam kulit lumpia, lipat menyerupai amplop, lem pake air ujungnya.
9. Siap goreng deh.

NOTE:
1. Lumpia biasanya aku bikin stok juga. Kalo dah dibungkus, masukin kotak, dan taruh dalam kulkas. Kalo mau makan, tinggal goreng ajah. :p Jadi gak pake ribet.
2. Tuna paprika asal cemplang-cemplung juga, jadi lumayan cepet bikinnya. Gak pake lama kok.

Lodeh Terong & Ikan Asin

Yak, mareeee:
- lodeh terong ---> ini dibikin puedes, jd gak perlu bawa sambal lagih.
- ikan asin goreng/cuwe/atau apalaaaah... yg sesuai. Hihihi.
- kerupuk --> beli pas dah di kantor. :p

Perkedel Tahu & Tumis Kangkung

Sehabis lahiran perasaan posting2 blog males dewh. Jd maapken yg udah bolak-balik ke sini gak ada posting terbaru. Hehehe. ^_^

Bekal 4
Ini bekal sih gampang banget dewh.
- oseng kangkung+kecambah
- perkedel tahu
- ikan selar goreng kering

NOTE:
- Ikan selar ini ikan kecil2 yang biasa dibawa ama tukang sayur itu. Kalo digoreng bisa kering benget, crispy+gurih. Dibikin stok ikan ajah. Bumbuin pake bumbu kuning, masukin ke kotak/tupperware, masukin ke kulkas. Pagi tinggal goreng2. Sampe siang lumayan masih crispy, makanya ini bisa jadi pilihan buat bekal.

- Perkedel tahu
Bahan:
- 1 tahu putih besar/tahu cina.
- daun bawang, iris halus
- telur ayam
- bawang putih
- merica
- garam

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan daun bawang.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam, campurkan ke tahu
3. Masukkan telur ke dalam adonan tahu, aduk rata.
4. Goreng deeeh sampe kecokelatan dan agak kering. Gampang kan? ;)

---> ini bisa dibikin stok juga, tapi gak tahan lama yah. Misalnya: malem siapin adonan tahu, masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal goreng secukupnya. Sisa adonan bisa buat sore/malem. Hehehe.