Nasi Merah Paprika Panggang

Selamat pagi. Sejak harus membuat variasi makanan buat bekal suami ke kantor, saya jadi rajin ngeblog kembali. Hurray! :)

Dan bekal hari ini adalah:

- Nasi merah paprika panggang
- tumis pokcoy
- Tahu bacem siram saus BBQ
- Buah: salak dan pir

Resep nasi merah paprika panggang adalah modifikasi dari resep paprika isi nasi daging tomat panggang dari Kecap Bango. Versi saya, daging dihilangkan. Ganti beras dengan beras merah dan minyak goreng dengan olive oil.

Paprika Isi Nasi Daging Tomat Panggang
Versi asli dari Kecap Bango

Bahan:
- 3 cup beras putih mentah, bila ada Basmasti, bisa gunakan Basmati
- 250 gram daging sapi giling
- 3 butir tomat merah segar, potong dadu
- 1 butir bawang bombay, cincang
- 1 gugus bawang putih, geprek, cincang halus
- kecap manis bango secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
- garam dan lada secukupnya
- air secukupnya
- paprika, potong dua, buang biji-bijinya

Cara Memasak:
- Di pan atau wajan anti lengket, panaskan minyak lalu tumis daging sapi giling bersama dengan bawang bombay dan bawang putih cincang
- Tunggu sampai daging dan bawang berubah warna dan mengeluarkan bau harum. Tambahkan kecap bango, lada, dan garam sesuai selera.
- Angkat daging tumis, sisihkan
- Masukkan beras ke rice cooker, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tumisan daging-bawang dan tomat yang sudah dipotong dadu, aduk rata
- Masak nasi hingga matang, sambil sesekali diaduk
- Setelah matang, masukkan nasi daging tomat ke dalam paprika, isi penuh, susun dalam pinggan tahan panas dan panggang di oven selama 30 menit hingga paprika layu dan nasi menyerap aroma dan rasa paprika
- Siap disajikan

Untuk 4 orang

Sapo Enoki

Tidak terasa sudah seminggu suami saya menjalani food combining. Selama itu juga dia selalu bawa bekal dari rumah. Dan hari ini bekalnya adalah:

- nasi merah
- sambal tempe
- tomat ceri
- sapo tahu (tofu, jamur kancing, enoki, wortel, pokcoy)
- buah pir

Bagaimana masaknya?
1. Olesi teflon dengan olive oil, panggang tofu dan tempe. 
2. Siapkan bahan lainnya
3. Masak sapo (saya dengan bumbu minim hanya terdiri dari bawang putih, lada bubuk, garam). Menunggu sayuran matang, bikin sambal tempe (bawang putih, cabe, garam, kencur). Tadaaaa... cepet kok.

Ayam Paprika

Dan bekal hari ini adalah... Ayam Paprika dengan cara masak asal cemplung. Si mbak pedagang tahu sumedang pun lewat, jadi goreng tahu saja. Sayuran? Oooh, itu kesukaan anak-anak, sayuran rebus. :)

Ayam Paprika, Tahu sumedang, sayur rebus

Ayam Paprika ini beneran saya bikin dengan ilmu asal. Beneran deh.

Ayam Paprika:
Bahan:
1 dada ayam, iris fillet
2 siung bawang putih, geprek
1/2 paprika merah, iris kotak
1/2 bawang bombay, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk sampe berubah warna
3. Masukkan merica bubuk, garam, saus tiram, saus tomat, air secukupnya
4. Masak sampai matang dan saus mengental

Catatan: Tadi saya masak sih asal cemplung, jadi coba cicip2 dulu yak. Kalau keasinan, tambah gula pasir. :)

Tips merebus brokoli agar kelihatan hijau:
- petik per kuntum, rendam dengan air garam biar ulet2 keluar
- bilas, cuci bersih
- didihkan air, garam, & sedikit baking soda
- setelah mendidih, masukkan brokoli
- voila! brokoli hijau cantek langsung keliatan
- jangan direbus terlalu matang, nanti lembek

Bayam Rebus, Telur Dadar, & Tahu Isi

Hai... dah berapa hari gak pamer bekal ya? :-D
Ini bekal-bekal yang saya bawa & sempat difoto.

Yang ini isinya: Bayam Rebus, Telur Dadar, dan Tahu Isi.
Kalo ngeliatin postingan2 kemaren pasti sadar deh, banyak banget sayuran rebus. Hahaha. Iya, karena saya suka sayuran2 yang direbus. ;-)

Itu bayam direbus, terus dikasih sambal gula jawa. Dulu, ibu saya sering bikin itu di rumah. ^_^ Sambalnya mirip sambal buat rujak ituw loh.
Telur dadarnya saya campur bawang bombay yang dicincang & daging ayam.

Ayam Taliwang & Tumis Kacang Panjang

Selamat Tahun Baru....!!! Dah masuk 2011 yak. Tapi, apa mau dikata, kemalesan teteb susah pergi. Hehehe. Jd, baru kali ini saya bisa posting lagih meski tiap hari tetep bawa bekal. Dan, ini bekal hari ini: Tadaaaaaa.....

Isinya: Nasi, tahu goreng, ayam taliwang, tumis kacang panjang+kulit melinjo. ^_^
Kenapa isinya banyak? Karena sejak koridor 9 diberlakukan, saya jadi harus jalan kaki cukup jauh yg lumayan nguras energi buat menghindari macet! **alesan** Hehehe.

Tumis kacang panjang & kulit melinjo
Masakan ini mengingatkan saya waktu di kampung dulu. Karena kampung saya gak jauh dr sentra penghasil emping melinjo, jd kulit melinjo ini di pasar melimpah ruah dan dijual sangat murah. Bahkan, sering kali kalau ada orang hajatan, salah satu sayurnya ya... tumisan ini. Kesimpulan: rindu kampung. :-p

Ayam Taliwang
Ini ayam taliwang yang sering saya bikin di rumah. Resep saya ambil dari buku Yasaboga.
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 100 cc santan (saya pake KARA yang kecil saja)
- 2 lbr daun salam
- garam dan gula sesuai selera

Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 8 bh bawang merah
- 5 cabai merah (karena bikin sekalian buat Nikki, jd saya kadang cuman pakai 1 doang. Kalo kurang pedas, silakan ditambah cabai rawit juga)
- 1 sdt kencur, cincang
- 2 sdt kunyit, cincang
- 1 bh serai, iris tipis
- 5 btr kemiri, goreng
- 1 sdt merica bulat

Cara Membuat:
- Campur 2 sdm air, 1 sdt asam, dan 1 sdt garam. Lumuri ayam dengan campuran asam tersebut dan biarkan 15-30 menit.
- Tumis bumbu dan daun salam hingga harum. Masukkan santan, aduk, dan biarkan sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu dan diamkan selama 45 menit sampai 1 jam.
- Panggang ayam memakai oven/di atas bara, bolak-balik dan oles dengan bumbu hingga matang.

Versi saya untuk bekal:
- Setelah bumbu+santan mendidih, masukkan ayam dan masak sampai ayam matang dan bumbu tinggal dikit.
- Dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke kotak/tupperware, masukkan ke kulkas.
- Pagi2 boleh dihangatkan dulu atau langsung panggang di oven/grill/bara api. Cukup sebentar doang karena ayam dah mateng.

Perkedel Tahu & Tumis Kangkung

Sehabis lahiran perasaan posting2 blog males dewh. Jd maapken yg udah bolak-balik ke sini gak ada posting terbaru. Hehehe. ^_^

Bekal 4
Ini bekal sih gampang banget dewh.
- oseng kangkung+kecambah
- perkedel tahu
- ikan selar goreng kering

NOTE:
- Ikan selar ini ikan kecil2 yang biasa dibawa ama tukang sayur itu. Kalo digoreng bisa kering benget, crispy+gurih. Dibikin stok ikan ajah. Bumbuin pake bumbu kuning, masukin ke kotak/tupperware, masukin ke kulkas. Pagi tinggal goreng2. Sampe siang lumayan masih crispy, makanya ini bisa jadi pilihan buat bekal.

- Perkedel tahu
Bahan:
- 1 tahu putih besar/tahu cina.
- daun bawang, iris halus
- telur ayam
- bawang putih
- merica
- garam

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan daun bawang.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam, campurkan ke tahu
3. Masukkan telur ke dalam adonan tahu, aduk rata.
4. Goreng deeeh sampe kecokelatan dan agak kering. Gampang kan? ;)

---> ini bisa dibikin stok juga, tapi gak tahan lama yah. Misalnya: malem siapin adonan tahu, masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal goreng secukupnya. Sisa adonan bisa buat sore/malem. Hehehe.