Ayam Kukus Lemon dan Alpukat

Kalau sebelumnya saya posting Ayam Kukus Jahe, kali ini bekal saya adalah Ayam Kukus Lemon. Menurut saya keduanya rasanya mirip, penampakan juga mirip.

Bekal kali ini adalah: ayam kukus lemon, alpukat (alpukat masuk golongan sayur), selada, dan zucchini.

Ayam Kukus Lemon
(resep asli dari detik.com)

Bahan:
- 500 gr daging paha ayam dan dada ayam tanpa tulang, potong besar-besar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 butir lemon, iris tipis
- 100 gr bokchoy, iris kasar -- saya skip

Bumbu:
- 1/2 cm jahe, iris kecil
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen -- saya 1 sdm 
- 1 sdm minyak sayur -- saya ganti olive oil

Taburan:
- 1 sdm daun ketumbar cincang kasar

Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan merica, garam, dan irisan jeruk lemon.
- Diamkan selama 30 menit
- Susun sayuran di pinggan atau wadah tahan panas
- Taruh irisan ayam di atasnya
- siram dengan kuah bumbu
- kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga ayam lunak dan mengeluarkan jus
- taburi dengan daun ketumbar
- sajikan panas

untuk 4 orang

Ayam Kukus Jahe

Hari ini bekal yang dibawa suami ke kantor adalah:

- Ayam Kukus Jahe
- Wortel Rebus
- Brokoli Rebus
- Buah: manggis dan anggur
Cuma bisa berharap kulit ayamnya enggak ikut dimakan. :D

Ayam Kukus Jahe
(resep asli dari detik.com)
Bahan:
- 500 gr daging daging paha ayam bagian atas, tanpa tulang (saya seadanya yang ada di kulkas)
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 cm jahe, parut
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
Taburan:
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1 sdt merica hitam bubuk
Pelengkap:
- Basi putih
- Timun, iris tipis
- Jeruk Lemon
Cara Membuat:
- Aduk dan remas-remas daging ayam dengan bumbu hingga rata. Biarkan terendam minimal 1 jam (kalau saya masukin tupperware, taruh ke kulkas, tinggal tidur).
- Taruh di dalam mangkuk tahan panas
- Kukus dalam kukusan panas selama 40 menit hingga matang. Angkat daging ayam, tiriskan.

Penyajian:
Iris-iris daging ayam. Taruh di atas nasi hangat. Beri sedikit kuahnya, taburi bahan taburan. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 4 orang

Ayam Paprika

Dan bekal hari ini adalah... Ayam Paprika dengan cara masak asal cemplung. Si mbak pedagang tahu sumedang pun lewat, jadi goreng tahu saja. Sayuran? Oooh, itu kesukaan anak-anak, sayuran rebus. :)

Ayam Paprika, Tahu sumedang, sayur rebus

Ayam Paprika ini beneran saya bikin dengan ilmu asal. Beneran deh.

Ayam Paprika:
Bahan:
1 dada ayam, iris fillet
2 siung bawang putih, geprek
1/2 paprika merah, iris kotak
1/2 bawang bombay, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk sampe berubah warna
3. Masukkan merica bubuk, garam, saus tiram, saus tomat, air secukupnya
4. Masak sampai matang dan saus mengental

Catatan: Tadi saya masak sih asal cemplung, jadi coba cicip2 dulu yak. Kalau keasinan, tambah gula pasir. :)

Tips merebus brokoli agar kelihatan hijau:
- petik per kuntum, rendam dengan air garam biar ulet2 keluar
- bilas, cuci bersih
- didihkan air, garam, & sedikit baking soda
- setelah mendidih, masukkan brokoli
- voila! brokoli hijau cantek langsung keliatan
- jangan direbus terlalu matang, nanti lembek

Ayam Bekakak

Kalau lihat bahan2nya, kayaknya susah karena kayaknya banyak. Tapi begitu dimasak, enggak tuh. Lumayan cepet kok bikinnya. Menurut saya loh yak.

Ayam Bekakak

Ayam Bekakak khas Betawi ini dimasak bersama bumbu dulu sampai matang. Setelah dingin, masukkan ke kulkas. Kalau misalnya pagi mau buat bekal, tinggal panggang deh. Resepnya saya pake resep Mommy Atli, tapi dengan penyesuaian di sana-sini dari dirikuh. :) Mari makan....!

Opor Ayam & Bakwan Oncom Cabe Rawit

Yuhuuuu... ke mana aja saya? Ada sih. Tapi males bener rasanya foto2 bekal. Tenang, saya masih pembawa bekal sejati. Masih bawa bekal ke kantor. Meski kadang2 mentok, mau bawa apa. Dan bekal hari ini adalah...

Opor ayam, Bakwan Oncom Cabe Rawit, Kelengkeng

Bekal ini terinspirasi waktu makan di De' Leuit, Bogor. Waktu makan di situ ada bakwan oncom cabe rawit yang enak banget. :D Makanya, saya bikinlah itu bakwan. Rasanya? Ehm, kalo oncom kan seringnya tawar ya, tapi karena ada cabe rawitnya, jadi lebih enak deh. Mungkin laen kali saya mau kasih irisan daun jeruk. Kayaknya seger tuh. Maapkanlah kalau fotonya kagak jelas karena pake hp. Itadakimasu..... ;)

Bakwan Oncom Cabe Rawit
Bahan:
1 papan oncom
1 sdt garam
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 batang daun bawang, iris tipis
3 cabe rawit, iris bulat
3 sendok makan tepung (boleh campur tepung beras)
1 btr telur (optional)
air secukupnya

Cara Membuat:
1. Oncom dihaluskan
2. Haluskan bawang putih, garam, dan ketumbar
3. Campur semua bahan
4. Goreng deh


Tips:
Opor ayam, kalau mau dibikin pagi, tidak ada salahnya ayam diungkep dulu dengan bumbu. Masukin kulkas. Pagi tinggal kasih santan deh. Gak pake lama.

Bekal Entah Kapan....

Bekal: Capcay, Ayam Pedas, Bakwan Ikan
Haloow... Sebenernya saya masih sering bawa bekal. Tapi males foto2 karena kamera belum ada beterainya; atau kadang guru ngaji Nikki dah keburu sampe di rumah (gak enak foto2 makanan kalo ada guru ngaji); atau saya yang keburu2 ke kantor. Hahaha. ^_*

Ini bekal entah kapan. Yg pasti belum lama kok. Difoto pake hp aja dan diedit di hp juga. Hohoho. Biarpun hp saya jadul, saya seneng karena buat moto2 hasilnya lumayan.

Capcay dan Ayam masak sendiri. Kalo bakwan ikannya beli jadi. :-) Tipe2 nugget ituw loh. jd kita tinggal goreng2 ajah. Enak kok.

Lotek, Nugget, Tempe Bacem

Seorang teman, waktu lihat blog ini, berkomentar: "Wuah... bekalmu sehat sekali ya. Banyakan sayuran rebusnya."

Menu: Lotek, Nugget, Tempe Bacem
Nah, sekarang saya kayaknya perlu mengklarifikasi bahwa sepertinya temen saya itu agak bingung membedakan antara niat serius untuk sehat dan kemalesan. :-p
Iya, kalo dah kena males, saya suka cemplang-cemplung ngrebusin sayuran ajah. Gak masalah bagi saya, karena saya pada dasarnya suka sayuran.

Itu tempe bacem cuma saya rebus bersama bumbu ajah, gak saya goreng. Ibu saya menyebutnya tempe godog. Dan itu salah satu menu yang dulu sering muncul di rumah saya di kampung. ^_^ Enak kok. Kata mbaknya anak2, malah lebih enakan direbus aja. Ketika digoreng, katanya gak enak lagi. Hahaha.

Pepes Ayam

Halo, apa kabar? Dah lama banget gak apdet yak. Masih bawa bekal, kok. Tapi kadang difoto kadang enggak. Hehehe. ^_^

Ini bekal yang saya bawa entah kapan. Isinya: pepes ayam, jeruk, & kerupuk bangka.

Steak Ayam

Eh, kalo ini gak perlu basa-basi deh... toh dari fotonya langsung keliatan. ^_^

Semuanya saya bikin sendiri. Kentangnya juga, gak pake kentang beku. Resep menyusul d. Selamat makan.....

Kushikatsu

Masih punya daging ayam di kulkas. Tapi bosen dibikin itu2 mluluk. Akhirnya bikin ini ajah.

Kushikatsu, Kembang Kol, Wortel
Lagi gak punya buncis... jadi keliatan pucat yak, gak ada hijau2nya. Hahaha. Harap maklum, kalo masak buat bekal jadinya kayak gini. Kadang gak matching, kadang gak komplet. Apa yang ada di kulkas ajah. ;-)

Kushikatsu
(resep dr Yasaboga)
Bahan:
- 400 gr dada ayam tanpa tulang
- tepung terigu secukupnya
- 150 gr tepung panir kasar

Kocok rata:
- 1 btr telur
- 100 gr tepung terigu
- 125 ml air
- 1/4 sdt baking powder

Saus-campur dan dididihkan:
- 50 ml kecap inggris
- 2sdm kaldu/air
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 2sdm saus tomat
- 1/2 sdt gula pasir

Potong2 daging ayam ukuran sedang. Gulingkan pada tepung terigu, kemudian celupkan pada adonan telur. Gulingkan lagi pada tepung panir sambil ditekan-tekan agar panir melekat sempurna. Goreng dengan minyak yang sedang panasnya. Hidangkan dengan saus.

Sop Kacang Merah, Ayam Goreng Serai, & Tahu

Di rumah, terutama suami, suka banget ama sop kacang merah. Biasanya dimasak dengan daging sapi & wortel. Kacang merahnya biasanya butuh banyak, karena sebagian dimasak utuh, sebagian lagi dihalusin (setelah lunak). Jadi sop ini kuahnya kental.

Isinya: Sop kacang merah, ayam goreng serai, & tahu goreng.
Ayam goreng serainya kemarin bikin sekalian buat stok. Jadi aku bumbuin, terus setelah dingin masukin kotak & kulkas. Kalo pas mau makan, tinggal goreng deh. ;-)

Ayam Goreng Serai
(resep dr Yasaboga)
Bahan:
1 ekor (-/+ 1 kg) ayam negeri, potong 8-12
1 sdm minyak wijen
2 sdm serai, iris halus
1 sdm gula pasir
garam menurut selera
minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
4 siung bawang putih
6 bh bawang merah
3 bh cabai merah
1 sdm serai, iris tipis
5 btr kemiri sangrai

Cara Membuat:
- Aduk ayam, bumbu halus, dan bahan lainnya.
- Masukkan dalam wajan, tutup dan jerang di atas api kecil, sambil sekali-sekali diasuk sampai air daging habis, dinginkan.
- Goreng sampai matang kecokelatan, tiriskan. Goreng bumbu sampai kering. Hidangkan ayam, taburkan bumbu goreng.

The Power of Nasi Uduk

Bagaimanapun, saya merasa, bikin nasi uduk sendiri lebih yahud!

Nasi Uduk, Ayam & Tempe Goreng, Sambal, Lalapan (Daun Singkong rebus, tomat, timun).

Ribet? Kagaaaaak... Sama kayak waktu bikin Nasi Kebuli Ayam, cemplungin ajah semua bahan ke magic com. Udah deh, kita tinggal, tahu2 mateng. Hahaha. Gampang kan, kan?

Nasi Uduk
(resep asli by Fatmah Bahalwan)

Bahan:

500 gr beras
600 ml santan
1 sdm garam
daun salam dan sereh
ketumbar halus dan bawang putih ulek (optional)

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan bumbu2 (sesuai resep), aduk rata dengan beras,
2. Masukkan santan seukuran kamu memasak nasi biasa (bukan seukuran resep diatas), aduk rata... masak hingga matang.
3. Begitu baru matang, aduk2 lagi nasinya untuk meratakan bumbu.

NOTE:
Untuk lauk, bisa dibikin stok sekalian. Masukin ajah ayam, tahu, & tempe, rebus pake bumbu kuning (klo males bikin, minta ajah bumbu ke tukang ayam/beli bumbu jadi).

Tumis Kacang Panjang, Ayam Woku, & Stroberi

Karena ayamnya dah pedas, maka sayurnya gak dipedesin.

Tumis kacang panjang & bakso, Ayam woku, stroberi

Ayam Wokublanga
Kalo masak ini, aku selalu pake resep punya teh Inong (kangeeeeen.... Al Fatihah buat teh Inong). Resepnya di sini.

Nasi Kebuli Ayam

Pasti bingung, kok bekalnya ayam mluluk? Hehehe. Maap, saya ini, kalo masak daging gak gitu bisa. Terus kalo ikan, menurut saya, gak asyik kalo gak crispy.

Bekalnya simpel. Bikinnya gampang... tapi hasilnya enak. Setidaknya, kata Nikki (6 yo): "kayak di restoran, ya mama?" ^_*

Nasi kebuli ayam dan kerupuk. Seharusnya, pake acar & emping. Tapi males bikin acar & nggoreng emping. :-p

Nasi Kebuli Ayam (msh dalam rangka ngabisin nanas yg dikasih tetangga).
Resep diambil dari buku "Sajian Ayam Paling Disukai", Aan Roswaty.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 20, cuci bersih, lalu goreng setengah matang
- 500 gram beras kualitas baik, cuci bersih, tiriskan
- 750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
- 100 gr kismis, cuci, tiriskan --> stok habis. Jadi gak pake.
- 100 gr nanas, potong kotak serasi
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, memarkan
- 3 btr cengkih
- 5 cm kayu manis
- 3 btr kapulaga --> gak pake krn gak punya.
- 2 btr pekak --> stok habis juga, gak pake.
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam --> gak pake, tambahin garam aja.

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 btr bawang merah
- 4 siung bwng putih
- 5 btr kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/4 sdt jintan, sangrai --> gak pake krn gak punya. Haha.
- 2 cm kayu manis, sangrai
- 1/4 sdt merica, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt pala

Cara Membuat:
1. tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pekak, garam, dan gula. Aduk hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan beras, aduk, lalu tuang santan. Aduk dan masak hingga menjadi aron. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan panci pengukus, masukkan nasi, kismis, dan nanas. Aduk rata.
4. Kukus selama 25 menit hingga matang, angkat.
5. Taburi bawang goreng.

Cara Praktis untuk bekal:
1. tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pekak, garam, dan gula. Aduk hingga harum
2. Masukkan bumbu, ayam, beras, dan santan ke dalam rice cooker. Masak. Setelah mendidih, masukkan kismis & nanas. Aduk rata, dan biarkan sampai matang.

NOTE:
1. Untuk memasak dengan rice cooker, santan sesuaikan dengan ukuran ketika memasak nasi. Biasanya 1 cup beras airnya 1 1/2 cup.
2. Waktu bikin ini, saya memasak dengan memakai rice cooker.

Ayam Goreng Tepung, Tumis Genjer, & Bakwan Jagung

Bekal hari ini adalah:

Tumis genjer, ayam goreng tepung, & bakwan jagung


Ayam Goreng Tepung
Ini pake resep Ayam Goreng ala KFC dr NCC.
Bahan:
1 ayam negeri, potong 8 (berat ayam lk 1 kg)
1 sdt garam
1 sdt chicken powder
1/2 sdt lada bubuk

Tepung Bumbu:
1 kg tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt chicken powder
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk

Bumbu Celup:
1 btr putih telur
1 sdm chicken powder
500 ml air

Cara membuat:

- taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
- Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
- Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
- Penyelesaian :
Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

NOTE:
Kalo buat konsumsi anak-anak, saya lebih merekomendasikan ayam goreng tepung resepnya Mbak Riama di sini

Ayam Bakar Kecap & Plecing Kangkung

Bekal entah kapan.... ^_^ (yang penting sekarang tiap bawa bekal, tak lupa foto dulu meski fotonya gak bagus2 amat). Maaaaf, tulisan di foto salah. Huahaha

Ayam Bakar Kecap, Plecing Kangkung, Kerupuk

Ayam Bakar Kecap
Diambil dr buku "Sajian Ayam Paling Disukai"
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian, cuci bersih, sisihkan
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm air asam
- garam secukupnya
- gula putih secukupnya
- minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu Olesan:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, aduk dan tumis kembali hingga harum. Masukkan garam, ayam, dan gula, aduk rata.
2. Masak ayam hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, sisihkan.
3. Bumbu olesan: panaskan mentega, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan kecap, saus tiram, aduk hingga mendidih, angkat.
4. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi dengan bumbu oles secara bolak-balik hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat.

NOTE:
1. Untuk bekal. Masak ayam hingga matang (benar-benar matang. Kalo perlu kasih air dikit untuk memastikan ayam benar-benar matang).
2. Angkat, dinginkan, masukkan ke kotak, dan masuk kulkas.
3. Pagi tinggal bikin bumbu oles & membakar ayam.

Ayam Taliwang & Tumis Kacang Panjang

Selamat Tahun Baru....!!! Dah masuk 2011 yak. Tapi, apa mau dikata, kemalesan teteb susah pergi. Hehehe. Jd, baru kali ini saya bisa posting lagih meski tiap hari tetep bawa bekal. Dan, ini bekal hari ini: Tadaaaaaa.....

Isinya: Nasi, tahu goreng, ayam taliwang, tumis kacang panjang+kulit melinjo. ^_^
Kenapa isinya banyak? Karena sejak koridor 9 diberlakukan, saya jadi harus jalan kaki cukup jauh yg lumayan nguras energi buat menghindari macet! **alesan** Hehehe.

Tumis kacang panjang & kulit melinjo
Masakan ini mengingatkan saya waktu di kampung dulu. Karena kampung saya gak jauh dr sentra penghasil emping melinjo, jd kulit melinjo ini di pasar melimpah ruah dan dijual sangat murah. Bahkan, sering kali kalau ada orang hajatan, salah satu sayurnya ya... tumisan ini. Kesimpulan: rindu kampung. :-p

Ayam Taliwang
Ini ayam taliwang yang sering saya bikin di rumah. Resep saya ambil dari buku Yasaboga.
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 100 cc santan (saya pake KARA yang kecil saja)
- 2 lbr daun salam
- garam dan gula sesuai selera

Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 8 bh bawang merah
- 5 cabai merah (karena bikin sekalian buat Nikki, jd saya kadang cuman pakai 1 doang. Kalo kurang pedas, silakan ditambah cabai rawit juga)
- 1 sdt kencur, cincang
- 2 sdt kunyit, cincang
- 1 bh serai, iris tipis
- 5 btr kemiri, goreng
- 1 sdt merica bulat

Cara Membuat:
- Campur 2 sdm air, 1 sdt asam, dan 1 sdt garam. Lumuri ayam dengan campuran asam tersebut dan biarkan 15-30 menit.
- Tumis bumbu dan daun salam hingga harum. Masukkan santan, aduk, dan biarkan sampai mendidih. Angkat, dinginkan.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu dan diamkan selama 45 menit sampai 1 jam.
- Panggang ayam memakai oven/di atas bara, bolak-balik dan oles dengan bumbu hingga matang.

Versi saya untuk bekal:
- Setelah bumbu+santan mendidih, masukkan ayam dan masak sampai ayam matang dan bumbu tinggal dikit.
- Dinginkan. Setelah dingin, masukkan ke kotak/tupperware, masukkan ke kulkas.
- Pagi2 boleh dihangatkan dulu atau langsung panggang di oven/grill/bara api. Cukup sebentar doang karena ayam dah mateng.

Ayam Goreng Nonya & Tumis Bayam

Gak macem-macem. Cuman:
- Tumis bayam
- Ayam goreng nonya

Tumis Bayam
Cara membuat:
Bawang putih, geprek. Bawang merah iris. Tumis kedua bawang. Masukkan bayam, aduk, kasih air. Tambahkan garam+gula pasir dikit. Udah deeeh. Kalo mau tambahin saus tiram, silakan. ^_^

Ayam Goreng Nonya
(diambil dr resep Yasaboga)

Bahan:
1 ekor ayam, potong 6-8 (kalo aku lebih laaah. Kalo dipotong segitu terlalu gede).
1 sdt merica bubuk
2-3 sdm kecap asin/light soy sauce
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
garam sesuai selera

Cara Membuat:
Campur potongan ayam dengan semua bahan, diamkan +/- 1 jam supaya meresap. Goreng hingga ayam matang dengan minyak yang panas.

NOTE:
Untuk sarapan pagi/bekal makan siang, ungkep ayam bersama bumbu hingga matang dan lunak. Setelah dingin masukkan kulkas. Goreng matang keesokan pagi, sebentar ajah asal permukaannya kering.

Botok Ayam, Capcay kuah, & Bakwan Jagung

Nasi, capcay kuah, botok ayam, bakwan jagung.

Sekali-sekali pake foto neeeh. Bekal ini khas bekal sehabis wiken. Hehehe. Gimana enggak? Kalo bukan wiken, gak bakalan ada waktu buat bikin botok ayam.

Capcay Kuah

Biarpun dibilang capcay, tapi di sini gak komplet banget yah. Karena cuman minta ama tukang sayur: "Pak, beli bahan buat capcay yah." Udah deh, dibikinin. :p See? Isinya sayuraaan.

Bahan:

- wortel

- bakso sapi

- kembang kol

- jamur

- sawi hijau

- sawi putih

- bawang putih

- bawang bombay

- garam

- saus tiram

- merica bubuk

Cara Membuat:

(dah bisa kan ya?). Hehehe ^_^

Botok Ayam
Bahan:
- 1 dada ayam, potong jadi 7 atau 8 (ini emang kecil2)
- daun salam
- cabe rawit utuh/cabe merah iris serong
- santan kental (aku pake kara kecil... itu 60 ml yak. Ditambahin air kira2 jadi 90 ml/100 ml deh).
- 2 sdt garam/sesuai selera

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 cabe merah (karena Nikki ikut makan. Kalo mau pedes, bisa ditambahi)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit cincang
- 1 sdt kencur cincang
- 1 sdm laos cincang
- 2 sdt serai iris halus
- 1 sdm gula pasir
- 5 btr kemiri sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Matikan api.
2. Tuang santan, aduk hingga rata. Masukkan garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam, aduk dengan bumbu.
4. Ambil daun pisang, letakkan 1 lembar salam, kemudian ayam, bumbu+cabe rawit utuh. Bungkus, semat dengan lidi. Kukus selama 35-40 menit.
Kalo aku, mbungkusnya bukan kayak pepes. Tapi ditum (apa seeeh... bahasa Indo-nya. hehehe). Nulisnya cuman pake ingetan doang neeeeh. Aslinya sih ini resep dari Yasaboga, tapi ada beberapa yang aku tambahin. Hihihi :p

Bakwan Jagung

Yang ini selain jagung, tepung terigu, bumbu, juga aku kasih irisan daun bawang+daun jeruk. Enak dewh.

NOTE:

1. Botok ayam dibikin sehari sebelumnya. Pagi tinggal angetin doang.

2. Adonan bakwan jagung bisa dibikin malem sebelumnya. Masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal nggoreng deh. Jd tinggal butuh waktu buat masak capcay doang.

Cah Brokoli Ayam & Perkedel Kentang

Ini bekal ke kantor entah kapan (lupaaaaa... Yang pasti minggu kemaren)
- nasi
- perkedel kentang
- cah brokoli ayam

Selain bahan-bahan yang biasa aku stok dengan bumbu kuning, biasanya aku bikin stok perkedel. ^_^ Tp ini sih gak bertahan lama biasanya. :p

Perkedel kentang
Dah bisa kan ya bikinnya. Kalo aku, setelah dibumbuin (bisa dicampur kornet atau bawang goreng), tambahkan telur. Bikin bulat, terus agak ditekan biar agak pipih. Masukin ke kotak, simpan di kulkas.
Pagi, kalo mau digoreng, ada beberapa alternatif:
- cemplungin ke telur kocok, terus digoreng ---> ini penampakannya jadi kayak perkedel di warung2 ituw loh
- langsung digoreng
- cemplungin telur kocok, gulingkan ke tepung panir, goreng deeeeh.

Cah Brokoli Ayam
Ini resepnya aku ambil dari Mommy Atli

Bahan ayam tepung:
- 350 gr fillet ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- tepung kanji secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Bahan:
- brokoli ambil per kuntum
- air untuk merebus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 bawang bombay, potong kotak atau sesuai selera
- 4 siung bawang putih, geprek, rajang halus
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air 2 sdm air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Ayam tepung: lumuri ayam dengan garam+merica, diamkan sampai meresap.
2. gulingkan pada tepung maizena
3. goreng sampai kekuningan
4. Didihkan air bersama garam dan baking powder, masukin brokoli, rebus sampai setengah matang, angkat. Tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum. Masukkan sisa bahan yang laen, kecuali maizena, masak sampai matang.
6. Masukkan ayam dan brokoli, aduk-aduk sampai rata.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental, angkat segera.

Tips praktis:
1. Siapkan ayam, rendam dengan bumbu perendam.
2. Sementara menunggu bumbu meresap, siapkan bumbu2 yang laen dan goreng perkedel.
3. Perkedel matang, goreng ayam. Tungku kompor satunya untuk merebus brokoli.
4. Tiriskan brokoli, mulai masak deeeeeh. :)