Nasi Merah Paprika Panggang

Selamat pagi. Sejak harus membuat variasi makanan buat bekal suami ke kantor, saya jadi rajin ngeblog kembali. Hurray! :)

Dan bekal hari ini adalah:

- Nasi merah paprika panggang
- tumis pokcoy
- Tahu bacem siram saus BBQ
- Buah: salak dan pir

Resep nasi merah paprika panggang adalah modifikasi dari resep paprika isi nasi daging tomat panggang dari Kecap Bango. Versi saya, daging dihilangkan. Ganti beras dengan beras merah dan minyak goreng dengan olive oil.

Paprika Isi Nasi Daging Tomat Panggang
Versi asli dari Kecap Bango

Bahan:
- 3 cup beras putih mentah, bila ada Basmasti, bisa gunakan Basmati
- 250 gram daging sapi giling
- 3 butir tomat merah segar, potong dadu
- 1 butir bawang bombay, cincang
- 1 gugus bawang putih, geprek, cincang halus
- kecap manis bango secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
- garam dan lada secukupnya
- air secukupnya
- paprika, potong dua, buang biji-bijinya

Cara Memasak:
- Di pan atau wajan anti lengket, panaskan minyak lalu tumis daging sapi giling bersama dengan bawang bombay dan bawang putih cincang
- Tunggu sampai daging dan bawang berubah warna dan mengeluarkan bau harum. Tambahkan kecap bango, lada, dan garam sesuai selera.
- Angkat daging tumis, sisihkan
- Masukkan beras ke rice cooker, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tumisan daging-bawang dan tomat yang sudah dipotong dadu, aduk rata
- Masak nasi hingga matang, sambil sesekali diaduk
- Setelah matang, masukkan nasi daging tomat ke dalam paprika, isi penuh, susun dalam pinggan tahan panas dan panggang di oven selama 30 menit hingga paprika layu dan nasi menyerap aroma dan rasa paprika
- Siap disajikan

Untuk 4 orang

Mi Goreng & Sarden

Ah, ini cuman emak2 yang kehabisan ide buat bawa bekal apa. Tiba-tiba teringat, waktu kuliah dulu, ada satu warung yang jadi langganan karena makanannya enak. Salah satunya sarden! Sardennya dimasak ulang, kasih irisan cabe rawit yang dipotong bulet-bulet. Kalo jaman kos dulu, si ibu pemilik warung, sardennya dihancurin, airnya dibanyakin. Hahaha. Puedes... enak, murah.

Mi goreng, Sarden Pedas, Bakwan Oncom

Ubek-ubek kotak stok makanan masih ada mi telur. Ya sud lah, mari digoreng sajah. Dan tadaaaaa. Jadi bekal buat ke kantor yang lumayan simpel. Itadakimasu... :)

Pie Souffle

Pie Souffle
Gak usah mikir ribet. Ini bikinnya lumayan gampang, kok. Menurut saya loh yaaaa. Kecuali bikin kulitnya sih. ;-)
Isinya cuma wortel dan daging ayam. Resep menyusul, kalo saya dah rajin ngetik.

Nasi Goreng Kari & Sosis

Yang ini memanfaatkan bumbu jadi juga. Saya pakai bumbu nasi goreng La Rasa yang rasa kari (atau kare?). Cuma saya campur pakai telur dan irisan sosis. Ditambah sosis goreng, yummy!!! ^_^

Sarapan: Nasi Goreng

Bawa bekal nasi goreng. Wew... yg satu ini gak ada matinya deh. Dibikin berbagai macem rasa, gak bakalan bosen. Di rumah, yang jadi favorit adalah nasi goreng putih, yaitu nasi goreng yang gak pake kecap manis.

Pokoknya, kalo bikin nasi goreng di rumah, pasti nasi goreng putih. Sementara kalo beli di luar, baru nasi goreng pake kecap manis. :-)

Kalo yang ini dikasih tambahan kecap ikan+kecap inggris (judulnya masih ada kecapnya, tapi warnanya teteb gak coklat. Hehehe).

The Power of Nasi Uduk

Bagaimanapun, saya merasa, bikin nasi uduk sendiri lebih yahud!

Nasi Uduk, Ayam & Tempe Goreng, Sambal, Lalapan (Daun Singkong rebus, tomat, timun).

Ribet? Kagaaaaak... Sama kayak waktu bikin Nasi Kebuli Ayam, cemplungin ajah semua bahan ke magic com. Udah deh, kita tinggal, tahu2 mateng. Hahaha. Gampang kan, kan?

Nasi Uduk
(resep asli by Fatmah Bahalwan)

Bahan:

500 gr beras
600 ml santan
1 sdm garam
daun salam dan sereh
ketumbar halus dan bawang putih ulek (optional)

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan bumbu2 (sesuai resep), aduk rata dengan beras,
2. Masukkan santan seukuran kamu memasak nasi biasa (bukan seukuran resep diatas), aduk rata... masak hingga matang.
3. Begitu baru matang, aduk2 lagi nasinya untuk meratakan bumbu.

NOTE:
Untuk lauk, bisa dibikin stok sekalian. Masukin ajah ayam, tahu, & tempe, rebus pake bumbu kuning (klo males bikin, minta ajah bumbu ke tukang ayam/beli bumbu jadi).

Nasi Kebuli Ayam

Pasti bingung, kok bekalnya ayam mluluk? Hehehe. Maap, saya ini, kalo masak daging gak gitu bisa. Terus kalo ikan, menurut saya, gak asyik kalo gak crispy.

Bekalnya simpel. Bikinnya gampang... tapi hasilnya enak. Setidaknya, kata Nikki (6 yo): "kayak di restoran, ya mama?" ^_*

Nasi kebuli ayam dan kerupuk. Seharusnya, pake acar & emping. Tapi males bikin acar & nggoreng emping. :-p

Nasi Kebuli Ayam (msh dalam rangka ngabisin nanas yg dikasih tetangga).
Resep diambil dari buku "Sajian Ayam Paling Disukai", Aan Roswaty.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 20, cuci bersih, lalu goreng setengah matang
- 500 gram beras kualitas baik, cuci bersih, tiriskan
- 750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
- 100 gr kismis, cuci, tiriskan --> stok habis. Jadi gak pake.
- 100 gr nanas, potong kotak serasi
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, memarkan
- 3 btr cengkih
- 5 cm kayu manis
- 3 btr kapulaga --> gak pake krn gak punya.
- 2 btr pekak --> stok habis juga, gak pake.
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam --> gak pake, tambahin garam aja.

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 btr bawang merah
- 4 siung bwng putih
- 5 btr kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/4 sdt jintan, sangrai --> gak pake krn gak punya. Haha.
- 2 cm kayu manis, sangrai
- 1/4 sdt merica, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt pala

Cara Membuat:
1. tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pekak, garam, dan gula. Aduk hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan beras, aduk, lalu tuang santan. Aduk dan masak hingga menjadi aron. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan panci pengukus, masukkan nasi, kismis, dan nanas. Aduk rata.
4. Kukus selama 25 menit hingga matang, angkat.
5. Taburi bawang goreng.

Cara Praktis untuk bekal:
1. tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pekak, garam, dan gula. Aduk hingga harum
2. Masukkan bumbu, ayam, beras, dan santan ke dalam rice cooker. Masak. Setelah mendidih, masukkan kismis & nanas. Aduk rata, dan biarkan sampai matang.

NOTE:
1. Untuk memasak dengan rice cooker, santan sesuaikan dengan ukuran ketika memasak nasi. Biasanya 1 cup beras airnya 1 1/2 cup.
2. Waktu bikin ini, saya memasak dengan memakai rice cooker.