Salad Vs Dabu-dabu

Salad ini mirip dengan yang sebelumnya saya posting. Memang, ini hanya memanfaatkan isi kulkas. Selain sayuran, untuk kali ini saya tambah dengan telur rebus dan stroberi. Dan kali ini dimakan dengan sambal dabu-dabu.

Salad dan sambal dabu-dabu

Kalau porsinya masih kurang, bisa ditambah dengan kentang rebus. Enak...! Selamat makan.

Tumis Pokcoy & Sayur Putih Telur

Tumis Pokcoy dan Sayur Putih Telur
Ini dibikin waktu saya ngiler2 ama bekal teman kantor saya yang penyuka pokcoy. Hahaha... (hai Nan!).
Akhirnya bikin ini.... Tumis Pokcoy. Bumbunya? Gampang! Cuma bawang putih, geprek, tumis pakai minyak wijen, kasih merica bubuk dan garam. Jadi deh! :-)

Sayur Putih Telur
Ini memanfaatkan sisa putih telur karena habis bikin kue. Putih telur saya rebus, potong2, dan masak bersama udang, kasih santan. :-) Sebenernya bumbunya sama kayak kalau kita bikin sayur kerecek ituw loh.

Telur Bumbu Bali & Tumis Pare

Karena di rumah lagi ada banyak telur hasil "arisan telur" di kantor, jadi saya bikin telur bumbu bali. Terus, berhubung kapan itu saya baca bahwa pare bisa mencegah penuaan dini, jadi saya bikin tumis pare. Hahaha. Kayaknya kalo dalam sebulan cuman sekali makan pare mah, gak ngefek yak. ;-)

Menu: Telur Bumbu Bali dan Tumis Pare

Bayam Rebus, Telur Dadar, & Tahu Isi

Hai... dah berapa hari gak pamer bekal ya? :-D
Ini bekal-bekal yang saya bawa & sempat difoto.

Yang ini isinya: Bayam Rebus, Telur Dadar, dan Tahu Isi.
Kalo ngeliatin postingan2 kemaren pasti sadar deh, banyak banget sayuran rebus. Hahaha. Iya, karena saya suka sayuran2 yang direbus. ;-)

Itu bayam direbus, terus dikasih sambal gula jawa. Dulu, ibu saya sering bikin itu di rumah. ^_^ Sambalnya mirip sambal buat rujak ituw loh.
Telur dadarnya saya campur bawang bombay yang dicincang & daging ayam.

Tumis Soun, Telur Asin, Stroberi

Tipe bekal lagi males masak yang ribet. Hahaha. Telur asin beli di tukang sayur. ;-)

Tumis soun, Telur Asin, Stroberi
Ngomong-ngomong soal tumis soun ini, ini soun dicampur dengan kulit melinjo. Seperti pernah saya bilang, kampung saya dekat dengan daerah penghasil emping. Jadi kulit melinjo melimpah! ;-)

Dan masakan ini, soun & kulit melinjo, salah satu "legenda" di kampung saya. Haha. Dulu, awal2 kuliah, kalo pas pulang, suka nyari yg jualan sayur ini karena kangen. :-p

Sop Jagung & Telur ala Warteg

Hai...! Bekal yang saya bawa hari ini adalah bekal tipe "buru-buru". Iya, kalo tiba-tiba dapet SMS dari bos untuk dateng ke kantor 1 jam lebih awal, sementara di kulkas gak ada stok apa-apa, gimana coba? ;-)

Bekal hari ini adalah: Sop jagung, Telur Dadar ala Warteg (dan tempe goreng), Nanas.
Yup! Hari ini ada nanasnya, karena kebetulan kemaren dpt dari tetangga, hasil panen di kebunnya.

Sop Jagung:
Sop ini isinya: jagung, wortel, sosis, bakso, daun bawang+seledri.
Cara Membuat:
Pipil jagung, potong wortel bentuk dadu kecil2. Sosis belah dua, potong kecil2. Bakso belah 4, potong kecil2. Kalo lebih praktis lagi, cemplungin ajah sayuran beku. Hahaha. :-) Ini sayuran dipotong kecil2 kayak sayuran beku itu deh. Tapi di rumah saya sayuran beku cuma muncul kalo saya harus dinas luar kota. :p

Gak pake kaldu, karena microwave di kantor masih ngadat! :-(

Telur Dadar ala Warteg
Ini tipe telur dadar yang jadi favorit di rumah saya. Aslinya saya nyontek dr resepnya Mbak Rieke.

Bahan:
- 6 btr telur bebek/ayam
- 2 sdm serundeng kelapa atau kelapa parut kering, gerus halus
- 3 sdm tepung beras
- 2 btg daun bawang iris

Bumbu Halus:
- 8 btr bawang merah
- 2 bh cabai merah
- 1 sdt garam

Cara Membuat:
- Kocok telur asal saja dengan garpu (jangan sampai berbuih)
- campur kelapa, tepung beras, daun bawang, bumbu halus
- masukkan telur, aduk rata
- panaskan minyak goreng yang banyak
- tuang adonan telur, kecilkan api
- ratakan adonan hingga telur melebar ke samping
- matangkan dengan api kecil, siram2 bagian atas dengan minyak
- masak tanpa telur dibalik

NOTE:
1. Kelapa parut kering bisa dibeli di supermarket/hipermarket.
2. Telur yang tidak dibalik agar permukaannya jadi keriwil2. Itu khasnya kan? ;-)
3. Kalau mau nyicip dah pas belum garamnya, cobain ajah digoreng dulu dikit. Rasain. Kalo kurang garam, tinggal tambahin deh.

Fuyunghai & Wortel Rebus

Hm, variannya cuman satu macem. Tapi kalo mau ditambahin sayuran, ya... gpp sih. Karena aku males ajah.

Bekal 5
- nasi
- fuyunghai
- wortel rebus

Fuyunghai
(resep diambil dr Pawon Alsa. Menurutku enaaak+gampang tentu sajah). Kalo cuman buat bekal, bikin 1/2 resep ajah.

Bahan Dasar :
5-6 butir telur (tergantung besarnya)
3 siung bawang putih, haluskan
75 gr udang, dicincang halus --> kalo gak ada aku ilangin, ayamnya aku banyakin.
100 gr daging kepiting/ayam/daging sapi cincang --> seringnya aku pake ayam. Sapi+kepiting mahal soalnya. Hehehe.
50 gr kacang polong kalengan ---> kadang aku ilangin. Wong cuman buat bekal doang.
1 btr bawang bombay, cincang halus
garam
merica bubuk
minyak utk menggoreng

Bahan Saus :
1 sdm margarine utk menumis
2 siung bawang putih memarkan
2 bh cabe merah, buang bijinya, iris serong halus
2 cm jahe, iris serong tipis
50 gr wortel, potong seperti batang korek api ---> aku ilangin. Wortelnya dipotong2 ajah, direbus.
1 btg daun bawang, iris tipis serong
200 cc air
1 bh kaldu blok ayam
5 sdm saos tomat botolan
1 sdt cuka
garam
gula pasir
1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dlm sedikit air

Cara Membuat :
Kocok telur bersama bawang putih halus, garam, merica bubuk, masukkan bawang bombay dan daging. Aduk rata.
Goreng dlm minyak panas hingga adonan terendam, setelah bagian bawahnya matang dibalik, tunggu hingga matang. Angkat dan tiriskan

Saus: Panaskan margarin, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan jahe, cabe merah, wortel, dan daun bawang. Aduk sebentar tambahkan air dan masukkan kaldu blok, masak hingga mendidih, bumbui dg garam/gula/cuka/saos tomat.
Setelah wortel matang masukkan larutan kanji sedikit-sedikit, aduk hingga mengental, tunggu hingga matang benar.
Taruh dadar dalam piring saji, siram dg saus dan taburi kacang polong kalengan.

Cah Brokoli Ayam & Perkedel Kentang

Ini bekal ke kantor entah kapan (lupaaaaa... Yang pasti minggu kemaren)
- nasi
- perkedel kentang
- cah brokoli ayam

Selain bahan-bahan yang biasa aku stok dengan bumbu kuning, biasanya aku bikin stok perkedel. ^_^ Tp ini sih gak bertahan lama biasanya. :p

Perkedel kentang
Dah bisa kan ya bikinnya. Kalo aku, setelah dibumbuin (bisa dicampur kornet atau bawang goreng), tambahkan telur. Bikin bulat, terus agak ditekan biar agak pipih. Masukin ke kotak, simpan di kulkas.
Pagi, kalo mau digoreng, ada beberapa alternatif:
- cemplungin ke telur kocok, terus digoreng ---> ini penampakannya jadi kayak perkedel di warung2 ituw loh
- langsung digoreng
- cemplungin telur kocok, gulingkan ke tepung panir, goreng deeeeh.

Cah Brokoli Ayam
Ini resepnya aku ambil dari Mommy Atli

Bahan ayam tepung:
- 350 gr fillet ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- tepung kanji secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Bahan:
- brokoli ambil per kuntum
- air untuk merebus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 bawang bombay, potong kotak atau sesuai selera
- 4 siung bawang putih, geprek, rajang halus
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air 2 sdm air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Ayam tepung: lumuri ayam dengan garam+merica, diamkan sampai meresap.
2. gulingkan pada tepung maizena
3. goreng sampai kekuningan
4. Didihkan air bersama garam dan baking powder, masukin brokoli, rebus sampai setengah matang, angkat. Tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum. Masukkan sisa bahan yang laen, kecuali maizena, masak sampai matang.
6. Masukkan ayam dan brokoli, aduk-aduk sampai rata.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental, angkat segera.

Tips praktis:
1. Siapkan ayam, rendam dengan bumbu perendam.
2. Sementara menunggu bumbu meresap, siapkan bumbu2 yang laen dan goreng perkedel.
3. Perkedel matang, goreng ayam. Tungku kompor satunya untuk merebus brokoli.
4. Tiriskan brokoli, mulai masak deeeeeh. :)