Tumis Kangkung & Perkedel Tempe

Ini iseng banget, dicetak pake cetakan punya Nikki. Hahaha. :D Dan menu hari ini, so... simpel. Nasi, oseng kangkung+tauge, perkedel tempe pedas, kerupuk gendar.

Perkedel tempe pedas:

Bahan:

- tempe

- garam

- cabe

- bawang putih

- kencur

- daun bawang, iris halus

- telur

Cara membuat:
1. Potong tempe, goreng, kemudian haluskan.
2. Cabe, garam, bawang putih, dan kencur haluskan, campur dengan tempe.
3. Masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
4. Goreng sesendok demi sesendok

Tuna Paprika & Lumpia Sayuran

Nasi, tuna paprika, lumpia sayuran


Yup! Itu bekal aku. Nasi (wajib kali ye), tuna paprika, lumpia sayur (berhubung gak ada sayuran, jadi sayuran pake lumpia ajah). ^_^

Tuna Paprika
Bikin ini beneran deh, asal cemplang-cemplung seadanya sajah. Karena di kulkas masih ada sisa tuna, masih ada bawang bombay separo, dan paprika kecil satu biji. :p Jadi dibikinlah ini.

Bahan:
- ikan tuna, potong bentuk kotak kecil
- bawang putih, geprek, cicang halus
- bawang bombay, iris tipis
- paprika, potong kotak-kotak
- garam
- merica bubuk
- tomat, potong kotak kecil
- saus tomat/saus sambal
- gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan tuna, tomat, paprika, aduk rata
3. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, saus tomat, aduk. Icip dulu, enak kagak. Hihih. Kalo kurang enak, boleh kasih saus tiram (hah, bener2 ngasal kan, resepnya?). Tapi menurutku enak kok. :p
4. Tunggu sampe matang, angkat deh.



Lumpia sayuran
Karena tuna itu kan ikan, jadi buat lauk. Nah, "sayuran"-nya didapat dr ini.

Bahan:
- kulit lumpia siap pakai (kalo di tukang sayur, kalo gak salah Rp 3 rebu dapet 20 lembar).
- wortel, potong tipis model korek api
- tauge, buang ekor (biar keliatan teteb seger kalo dimasak)
- daun bawang, iris tipis
- bakso, iris tipis (optional)
- telur, dibikin orak-arik (optional juga)
- bawang putih
- merica
- garam
- saus tiram
--> isi terserah yaaa... disesuaikan ama isi kulkas dan keinginan. Hehehe. ^_^ Bakso bisa diganti udang cincang atau ayam cincang.

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam (merica gak perlu banyak)
2. Tumis bumbu tersebut hingga harum
3. Masukkan wortel, tauge, bakso (atau ayam/udang cincang)
4. Tambahkan air, aduk rata
5. Kalo sayuran sudah agak lunak, masukkan saus tiram & daun bawang, aduk rata. Icip duluw.
6. Kalo air tinggal dikit, masukkan orak-arik telur, aduk rata.
7. Biarkan hingga air habis.
8. Kalo dah dingin, masukkan sayuran ke dalam kulit lumpia, lipat menyerupai amplop, lem pake air ujungnya.
9. Siap goreng deh.

NOTE:
1. Lumpia biasanya aku bikin stok juga. Kalo dah dibungkus, masukin kotak, dan taruh dalam kulkas. Kalo mau makan, tinggal goreng ajah. :p Jadi gak pake ribet.
2. Tuna paprika asal cemplang-cemplung juga, jadi lumayan cepet bikinnya. Gak pake lama kok.

Lodeh Terong & Ikan Asin

Yak, mareeee:
- lodeh terong ---> ini dibikin puedes, jd gak perlu bawa sambal lagih.
- ikan asin goreng/cuwe/atau apalaaaah... yg sesuai. Hihihi.
- kerupuk --> beli pas dah di kantor. :p

Tips 1

Kalo ada yang penasaran, dan bertanya-tanya, kok isinya ayam mluluk? Apa gak boros? Hehehe.

Jadi begini....
Kan biasanya aku kalo beli di tukang sayur 1 ekor ayam yah. Nah, ini gak dimasak satu macam ajah. Biasanya aku minta potong kecil/sedang. Gak pernah dalam ukuran besar dewh. Teruuuus, bagi deh tuh ayam2. Misalnya:
- 1 bagian campur ama tahu+tempe, bumbuin bumbu kuning, rebus, masukin kulkas buat stok.
- 1 bagian lagih bikin ayam goreng mentega --> Yay! Kalo ini butuhnya mini2. Hihihi. Jd dikit ajah perasaan jdnya dah banyak deh.
- 1 bagian lagih bikin ayam kluyuk. --> apalagi ini. Kan difillet yah. Terus digoreng dulu pake tepung, jd keliatannya banyak kok. Irit.com

Nah, jd jangan mikir, doooh, kok kayaknya biayanya muahal. Enggak laaah. Yang penting kita bisa bagi-baginya. Oke? --> teringat komen yg nanya berapa biaya buat bikin makanan yg aku posting di blog.

Ayam Goreng Nonya & Tumis Bayam

Gak macem-macem. Cuman:
- Tumis bayam
- Ayam goreng nonya

Tumis Bayam
Cara membuat:
Bawang putih, geprek. Bawang merah iris. Tumis kedua bawang. Masukkan bayam, aduk, kasih air. Tambahkan garam+gula pasir dikit. Udah deeeh. Kalo mau tambahin saus tiram, silakan. ^_^

Ayam Goreng Nonya
(diambil dr resep Yasaboga)

Bahan:
1 ekor ayam, potong 6-8 (kalo aku lebih laaah. Kalo dipotong segitu terlalu gede).
1 sdt merica bubuk
2-3 sdm kecap asin/light soy sauce
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen
garam sesuai selera

Cara Membuat:
Campur potongan ayam dengan semua bahan, diamkan +/- 1 jam supaya meresap. Goreng hingga ayam matang dengan minyak yang panas.

NOTE:
Untuk sarapan pagi/bekal makan siang, ungkep ayam bersama bumbu hingga matang dan lunak. Setelah dingin masukkan kulkas. Goreng matang keesokan pagi, sebentar ajah asal permukaannya kering.

Botok Ayam, Capcay kuah, & Bakwan Jagung

Nasi, capcay kuah, botok ayam, bakwan jagung.

Sekali-sekali pake foto neeeh. Bekal ini khas bekal sehabis wiken. Hehehe. Gimana enggak? Kalo bukan wiken, gak bakalan ada waktu buat bikin botok ayam.

Capcay Kuah

Biarpun dibilang capcay, tapi di sini gak komplet banget yah. Karena cuman minta ama tukang sayur: "Pak, beli bahan buat capcay yah." Udah deh, dibikinin. :p See? Isinya sayuraaan.

Bahan:

- wortel

- bakso sapi

- kembang kol

- jamur

- sawi hijau

- sawi putih

- bawang putih

- bawang bombay

- garam

- saus tiram

- merica bubuk

Cara Membuat:

(dah bisa kan ya?). Hehehe ^_^

Botok Ayam
Bahan:
- 1 dada ayam, potong jadi 7 atau 8 (ini emang kecil2)
- daun salam
- cabe rawit utuh/cabe merah iris serong
- santan kental (aku pake kara kecil... itu 60 ml yak. Ditambahin air kira2 jadi 90 ml/100 ml deh).
- 2 sdt garam/sesuai selera

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 cabe merah (karena Nikki ikut makan. Kalo mau pedes, bisa ditambahi)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit cincang
- 1 sdt kencur cincang
- 1 sdm laos cincang
- 2 sdt serai iris halus
- 1 sdm gula pasir
- 5 btr kemiri sangrai

Cara Membuat:
1. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Matikan api.
2. Tuang santan, aduk hingga rata. Masukkan garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan ayam, aduk dengan bumbu.
4. Ambil daun pisang, letakkan 1 lembar salam, kemudian ayam, bumbu+cabe rawit utuh. Bungkus, semat dengan lidi. Kukus selama 35-40 menit.
Kalo aku, mbungkusnya bukan kayak pepes. Tapi ditum (apa seeeh... bahasa Indo-nya. hehehe). Nulisnya cuman pake ingetan doang neeeeh. Aslinya sih ini resep dari Yasaboga, tapi ada beberapa yang aku tambahin. Hihihi :p

Bakwan Jagung

Yang ini selain jagung, tepung terigu, bumbu, juga aku kasih irisan daun bawang+daun jeruk. Enak dewh.

NOTE:

1. Botok ayam dibikin sehari sebelumnya. Pagi tinggal angetin doang.

2. Adonan bakwan jagung bisa dibikin malem sebelumnya. Masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal nggoreng deh. Jd tinggal butuh waktu buat masak capcay doang.

Fuyunghai & Wortel Rebus

Hm, variannya cuman satu macem. Tapi kalo mau ditambahin sayuran, ya... gpp sih. Karena aku males ajah.

Bekal 5
- nasi
- fuyunghai
- wortel rebus

Fuyunghai
(resep diambil dr Pawon Alsa. Menurutku enaaak+gampang tentu sajah). Kalo cuman buat bekal, bikin 1/2 resep ajah.

Bahan Dasar :
5-6 butir telur (tergantung besarnya)
3 siung bawang putih, haluskan
75 gr udang, dicincang halus --> kalo gak ada aku ilangin, ayamnya aku banyakin.
100 gr daging kepiting/ayam/daging sapi cincang --> seringnya aku pake ayam. Sapi+kepiting mahal soalnya. Hehehe.
50 gr kacang polong kalengan ---> kadang aku ilangin. Wong cuman buat bekal doang.
1 btr bawang bombay, cincang halus
garam
merica bubuk
minyak utk menggoreng

Bahan Saus :
1 sdm margarine utk menumis
2 siung bawang putih memarkan
2 bh cabe merah, buang bijinya, iris serong halus
2 cm jahe, iris serong tipis
50 gr wortel, potong seperti batang korek api ---> aku ilangin. Wortelnya dipotong2 ajah, direbus.
1 btg daun bawang, iris tipis serong
200 cc air
1 bh kaldu blok ayam
5 sdm saos tomat botolan
1 sdt cuka
garam
gula pasir
1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dlm sedikit air

Cara Membuat :
Kocok telur bersama bawang putih halus, garam, merica bubuk, masukkan bawang bombay dan daging. Aduk rata.
Goreng dlm minyak panas hingga adonan terendam, setelah bagian bawahnya matang dibalik, tunggu hingga matang. Angkat dan tiriskan

Saus: Panaskan margarin, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan jahe, cabe merah, wortel, dan daun bawang. Aduk sebentar tambahkan air dan masukkan kaldu blok, masak hingga mendidih, bumbui dg garam/gula/cuka/saos tomat.
Setelah wortel matang masukkan larutan kanji sedikit-sedikit, aduk hingga mengental, tunggu hingga matang benar.
Taruh dadar dalam piring saji, siram dg saus dan taburi kacang polong kalengan.

Perkedel Tahu & Tumis Kangkung

Sehabis lahiran perasaan posting2 blog males dewh. Jd maapken yg udah bolak-balik ke sini gak ada posting terbaru. Hehehe. ^_^

Bekal 4
Ini bekal sih gampang banget dewh.
- oseng kangkung+kecambah
- perkedel tahu
- ikan selar goreng kering

NOTE:
- Ikan selar ini ikan kecil2 yang biasa dibawa ama tukang sayur itu. Kalo digoreng bisa kering benget, crispy+gurih. Dibikin stok ikan ajah. Bumbuin pake bumbu kuning, masukin ke kotak/tupperware, masukin ke kulkas. Pagi tinggal goreng2. Sampe siang lumayan masih crispy, makanya ini bisa jadi pilihan buat bekal.

- Perkedel tahu
Bahan:
- 1 tahu putih besar/tahu cina.
- daun bawang, iris halus
- telur ayam
- bawang putih
- merica
- garam

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan daun bawang.
2. Haluskan bawang putih, merica, garam, campurkan ke tahu
3. Masukkan telur ke dalam adonan tahu, aduk rata.
4. Goreng deeeh sampe kecokelatan dan agak kering. Gampang kan? ;)

---> ini bisa dibikin stok juga, tapi gak tahan lama yah. Misalnya: malem siapin adonan tahu, masukin kotak, taruh di kulkas. Pagi tinggal goreng secukupnya. Sisa adonan bisa buat sore/malem. Hehehe.

Cah Brokoli Ayam & Perkedel Kentang

Ini bekal ke kantor entah kapan (lupaaaaa... Yang pasti minggu kemaren)
- nasi
- perkedel kentang
- cah brokoli ayam

Selain bahan-bahan yang biasa aku stok dengan bumbu kuning, biasanya aku bikin stok perkedel. ^_^ Tp ini sih gak bertahan lama biasanya. :p

Perkedel kentang
Dah bisa kan ya bikinnya. Kalo aku, setelah dibumbuin (bisa dicampur kornet atau bawang goreng), tambahkan telur. Bikin bulat, terus agak ditekan biar agak pipih. Masukin ke kotak, simpan di kulkas.
Pagi, kalo mau digoreng, ada beberapa alternatif:
- cemplungin ke telur kocok, terus digoreng ---> ini penampakannya jadi kayak perkedel di warung2 ituw loh
- langsung digoreng
- cemplungin telur kocok, gulingkan ke tepung panir, goreng deeeeh.

Cah Brokoli Ayam
Ini resepnya aku ambil dari Mommy Atli

Bahan ayam tepung:
- 350 gr fillet ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- tepung kanji secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Bahan:
- brokoli ambil per kuntum
- air untuk merebus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 bawang bombay, potong kotak atau sesuai selera
- 4 siung bawang putih, geprek, rajang halus
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air 2 sdm air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Ayam tepung: lumuri ayam dengan garam+merica, diamkan sampai meresap.
2. gulingkan pada tepung maizena
3. goreng sampai kekuningan
4. Didihkan air bersama garam dan baking powder, masukin brokoli, rebus sampai setengah matang, angkat. Tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum. Masukkan sisa bahan yang laen, kecuali maizena, masak sampai matang.
6. Masukkan ayam dan brokoli, aduk-aduk sampai rata.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga kuah mengental, angkat segera.

Tips praktis:
1. Siapkan ayam, rendam dengan bumbu perendam.
2. Sementara menunggu bumbu meresap, siapkan bumbu2 yang laen dan goreng perkedel.
3. Perkedel matang, goreng ayam. Tungku kompor satunya untuk merebus brokoli.
4. Tiriskan brokoli, mulai masak deeeeeh. :)

Bekal 2

Ini sih alternatif bekal... yang aku bawa sebelumnya.

Bekal makan siang:
- nasi
- capcay
- ayam goreng
- tempe goreng

---> ayam+tempe goreng gak pake ribet, karena cuman tinggal nggoreng ajah. Sebelumnya dah bikin stok di kulkas.
---> capcay-nya gak ribet2, seadanya di kulkas: bakso, kembang kol, wortel, pokcoy, daun bawang. Kalo mau dan ada, silakan tambahkan yang laen2. Aku cuman "ngincer" sayurannya ajah.

Ini bikinnya cepet banget, tapi dah bikin ngiri temen2 sekitar mejaku. Hahaha ^_^. Yang aku inget, salah satu komen mereka: "kalo bawa makan dari rumah lebih sehat ya?"

Ini karena sayurannya aku banyakin, sementara teman yg komen itu beli makan di warung padang yang banyak santannya. Ih.... :(

Sarapan:
Lagi pengen makan oatmeal. Jd begitu sampe kantor, belon ada kerjaan, lagsung mandi. Abis mandi, masuk ruang makan. Siapin mangkok, tuang oatmeal, kasih bumbu instan, kasih air, masukin microwave. Nunggu mateng, bikin teh manis.
Dah komplet, duduk di depan kompi, kerja sambil sarapan. hehehe :D

Stok Bekal ke Kantor

Waktu yang mepet, gak memungkinkan kita buat masak yang aneh2. Makanya, bikin stok ajah. Irit waktu.
Bumbu kuning adalah penolong aku buat nyiapin bekal. :D

Bumbu kuning
- bawang putih
- ketumbar
- jahe
- garam
- kemiri
- kunyit

Cara Membuat: haluskan semuanya.... :D Ukuran kira2 ajah deh ya.

Bahan-bahan buat stok:
1. ayam, potong sesuai selera
2. tempe
3. tahu --> terserah mau tahu apa. Tahu kuning bisa, tahu putih bisa. Kalo tahu putih, agak tebal ngirisnya, biar gak hancur.
4. Masukkan bahan-bahan itu ke panci, kemudian tambahkan bumbu halus. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas.
5. Tambahkan air secukupnya sampai semua terendam. Masak hingga air tinggal dikit bangettttt (kalo mau ya, icipin ajah duluw. Kurang apa kira2).
6. Angkat, masukin ke tupperware. Kalo dah dingin, masukin kulkas. Kalo pengen nggoreng, tinggal milih deh tuh, mau bekalnya apa. Jd pagi2 tinggal nggoreng2 ajah.

---> Kalo mo ribet dikit, bumbu yang tersisa bisa dicampur air+tepung beras. Digoreng, jadi kremesan deh. Taburi di atas ayam. :)

NOTE:
- Dengan bumbu yang sama, bisa buat ikan loooh. Jadi, ikan setelah dibersihkan, lumuri bumbu kuning, terus masukin ke kotak, masuk kulkas deh. Kalo pengen tinggal nggoreng.

Bekal hari ini

Oke... selama seminggu jadi orang "normal". Yang artinya, masuk kantor jam 07.00 (bener... jam 7) dan pulang jam 5 teng! Jadi, brangkat dari rumah jam 6 sajah.

Bekal hari ini aku ama Mas:
- sarapan: nasi goreng+telur dadar :p
- makan siang: ayam goreng mentega+sayur labu siam
- pepaya potong

Sarapan
Bangun tidur pas adzan subuh. Liat ada nasi sisa kemaren. Oh, oke. Hari ini berarti bisa bikin nasi goreng.
Setelah sholat, langsung "nyemplung ke dapur".

Bikin nasi goreng seadanya. Masih ada sisa ayam goreng kemaren, suwir, cemplungin ke nasi goreng. ^_^
Alternatif nasi goreng (yang biasa aku bikin):
- nasi goreng ikan asin/teri medan
- nasi goreng+saus tiram
- nasi goreng+kecap inggris
- nasi goreng kornet
- nasi goreng sosis
- nasi goreng bakso
- nasi goreng campur (campuran bahan2 di atas maksudnya)

kalo yang pake saus tiram/kecap inggris, taburi dengan daun bawang yg diiris tipis. Enak loooh.

Bekal Makan Siang
Ayam goreng mentega
Bahan:
- ayam, potong kecil-kecil, rendam dengan garam+merica bubuk. Diamkan.

Bumbu:
- bawang bombay, iris tipis
- bawang putih, geprek, cincang halus
- kecap Inggris
- kecap manis
- garam
- gula
- merica bubuk

Cara Membuat:
1. Goreng ayam yang telah direndam bumbu hingga kuning keemasan (gak kering2 amat). Angkat.
2. Panaskan satu sendok margarin, tumis bawang bombay+bawang putih hingga harum
3. Masukkan ayam, kecap Inggris, kecap manis, garam, gula
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Aduk, dan biarkan hingga kuah tinggal sedikit. Angkat.

Sayur Labu Siam
Resep gak aku tulis lah. Cuman ditumis ajah kok. Ini labu dikasih tetangga kemaren sore. :p


Tips praktis:
1. Keluarin ayam dari kulkas, potong kecil-kecil, rendam pake garam+merica bubuk. Diamkan.
2. Siapkan bumbu2 untuk masakan --> bawang putih, bawang bombay, cabe, dll lah.
3. Setelah oke semua, nyalakan 2 tungku kompor sekaligus.
Yang satu buat nggoreng ayam, satunya lagi buat bikin sarapan.
4. Sarapan mateng (kalo nasi goreng kan cuman bentar yaaaa), langsung buat masak sayur. Tungku satunya buat bikin ayam goreng mentega.

Siapkan kotak bekal:
1 kotak sarapan
1 kotak makan siang
1 kotak buah--> pepaya potong.

Gak mungkin? Mungkin kok. Dengan semua itu, aku sampe ke kantor jam 7 kurang 5 menit!!! (naek motor, isi bensin duluw, plus mandi di kantor. Di rumah cukup cuci muka+sikat gigi. hehehe).

Mengubah Dapur

Saat googling, ada satu hal yang susaaaaah... banget aku temukan: resep untuk bekal ke kantor. Nah, kalo Nikki dah sekolah dengan bener (emangnya sekarang sekolahnya gak bener? Hehe), pasti bakalan bertambah dengan resep bekal ke sekolah. Huah!!!!

Karena ituwlah. Bikin blog ini gak muluk2. :p Gak bakalan ada poto2 yg keren. Tapi kalo mau ya dipoto, kalo enggak ya kagak. Waktu yang mefet (tentu saja... sehari cuman 24 jam!). Gak memungkinkan buat bawa bekal kantor yang aneh2. :(

So.. mau sharing ajah. Masakan praktis yang bisa dibawa buat bekal ke kantor. :p Ini semua aku masak dengan kompor gas 2 tungku yak. Jadi, manfaatin bener2 itu dua-duanya. Jgn biarkan satu doang yang menyala. Karena sekali lagi: waktuuuuuuuu.....